Maso tuňáka pocházející ze Sardinie je z ryb lovených zásadně od dubna do července, kdy jsou ryby v nejlepší kondici. Má tedy maximální kvalitu. Tuňák, který se vrací z trdlišť zpět do Atlantiku v září, již loven není.
Jako dodavatele mandlí a cizrny (v kvalitě BIO) jsem vybrala malou rodinnou farmu působíci v centrální části Sardinie na úpatí náhorní roviny Giara di Gesturi, po které se prohánějí pověstní sardští divocí koníci.
Královna luštěnin, se kterou se dá kouzlit. Chutná jako oříšky, salátům dodá ten pravý šmrnc a v polévkách nepřijde žádná kulička nazmar. Klasika jako hummus nebo falafel přinesou nové chutě do běžného jídelníčku.
